Tartelettes au citron meringuées

Un pic d'acidité recouvert d'un nuage d'onctuosité...

Aujourd'hui je vous propose de découvrir les Tartelettes au citron meringuées réalisé par mon chéri :-)

Une recette assez simple a réaliser et délicieuse a déguster.

Pour réaliser environ 20 tartelettes de 5 à 7 cm de diamètre, il vous faut :

- 1 pâte sablée

Pour le Lemon curd :
- 100 g de sucre
- 4 oeufs
- 8 cl de jus de citron
- 80 g de beurre
ou vous pouvez aussi prendre la recette °° ici °° (en doublant les proportions).

Pour la meringue :
- 2 blancs d'oeufs
- 80 g de sucre

Et voici comment faire :
1 - Commencez par préparer les fonds de tarte en découpant à l'emporte-pièce des disques de 7 à 10 cm de diamètre. Les installer dans les moules en silicone, remplissez de pois cassés ou de lentilles et mettre à cuire à four chaud 15 minutes à 180 °C.
2 - Continuez en préparant le lemon curd. Battez les oeufs en omelette puis incorporez le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez le beurre pommade puis progressivement le jus de citron.
3 - Remplir les fonds de tartelettes avec ce Lemon Curd et remettre 7 minutes au four à 180 °C. Laissez refroidir.
4 - Préparez la meringue. Battre les 2 blancs d'oeuf en neige, une fois ferment, ajoutez le sucre petit à petit.
5 - Garnissez vos tartelettes.

Merci mon chéri <3

A bientôt

Si vous utilisez une de mes recettes ou créations, il serait super hyper gentil de me citer sur votre blog (avec un lien vers le mien) et de m'envoyer une photo que je ne manquerais pas de publier avec votre URL. Merci a vous ;-)