Au Bon'Art { restaurant }

Un bon resto a découvrir...

Aujourd'hui un post un peu spécial car je vous propose de découvrir un restaurant de ma région trouvé par hasard et qui ne m'a pas laissé sans voix.

Ce palace de la gastronomie a su nous redonner le goût de la "bonne bouffe" à la française.

Finit les chaînes de resto bon marché où les tables se ressemblent et où les mets sont passés de table en table tel une cantine d'école. Finit les chinois, japonais, wok ou autres resto gérés par je ne sais qui et qui ne reflète en rien notre goût de la gastronomie.

Nouveau propriétaire dans les lieux, Olivier Bonnard, jeune cuisinier vous accueil Au Bon'art. Un bonheur autant pour les yeux que pour les papilles...

Accueil du restaurant

Salle de réception

Saumon cru mariné a sa façon

La salade de chèvre chaud

La soupe de fruits frais

Pour découvrir Au Bon'Art, je vous invite a vous rendre au 10 rue Jean Mermoz, 91080 Courcouronnes.


Vous pouvez réserver au 01 64 85 66 42 ou vous rendre sur leur site internet °° ici °° ou la page Facebook °° ici °°

J'espère que ce petit post aura pu faire connaitre davantage ce restaurant.

A bientôt

Si vous utilisez une de mes recettes ou créations, il serait super hyper gentil de me citer sur votre blog (avec un lien vers le mien) et de m'envoyer une photo que je ne manquerais pas de publier avec votre URL. Merci a vous ;-)

Scones à l'emmental

Un délice pour l'apéro...

Aujourd'hui un petit amuse-gueule délicieux qui ravira vos convives au moment de l'apéro.

Ces petits Scones à l'emmental peuvent être dégustés natures ou bien avec une petite sacue dont je vous parlerais par la suite.

Des petits plaisirs facile à réaliser dont je vous livres le secret....

Voici ce que vous avez besoin pour environ 30 petits scones :

Scones :
- 130 g de farine
- 1/2 càc de levure chimique
- 1/2 càc de sel
- 20 g de beurre
- 20 g (ou plus) d'emmental (ou de cheddar ou... a votre goût)
- 8 cl de lait
- poivre

- 1 càs de lait pour la dorure
- 10 g d'emmental pour l'esthétique
- graines de sésames grillées (ou non)

Sauce :
- 2 càs de crème fraîche épaisse
- 1 càs de moutarde (ou de ketchup)

Et voici comment faire :

1 - Mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre. Ajoutez le beurre fondu, bien mélanger.
2 - Ajoutez le fromage et le lait et remuez de nouveau mais très peu pour garder une pâte collante.
3 - Déposer cette pâte sur une feuille de papier sulfurisée et aplatissez-la sur 1 cm de hauteur a peu près.
4 - Mettre au frigo 30 minutes.
5 - A l'aide d'un emporte pièce (environ 2 à 3 cm de diamètre), formez des palets et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
6 - Badigeonnez les disques de lait avec un pinceau, puis déposer le fromage râpé et saupoudrez de graines de sésames.
7 - Mettre à four chaud à 200 °C pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant la crème à la moutarde.

Dégustez...

A bientôt

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Baguettes maison : une première

Une première tellement agréable...

Il y a quelques temps, j'ai fais l'acquisition d'un moule a baguettes pour confectionner soi-même son pain en forme de baguette.

Ni une ni deux je me lance dans cette préparation relativement simple a réaliser et tellement bonne a déguster.

Avec cette recette j'ai réalisée 4 baguettes de 180 g chacun (l'une des 4 faisait 200 g).

Il vous faudra donc :

- 30 cl d'eau
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càs de sel
- 1 càc de sucre
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger

Et voici comment faire :

1 - Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain programme 'pâte'.
2 - Une fois terminé, dégazer la pâte.
3 - Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et coupé la boule en 4 pâtons.
4 - Étalez votre pâton puis le replier sur lui-même et le souder. Répétez l'opération une seconde fois. Commencer alors a 'rouler' le pâton pour former une baguette.
5 - Laisser reposer encore une heure sous un torchon humide.
6 - Faire 3 à 4 encoches sur vos baguettes puis humidifier avec un pinceau.
7 - Préchauffer votre four a 220 °C, une fois la température atteinte, verser de l'eau dans votre lèche-frite pour créer de la buée puis mettre à cuire 10 minutes et descendre a 180 °C pendant 15 à 20 minutes.

Vos baguettes sont cuites. A déguster au petit déj' avec du beurre salé et du nutella ;-)

Pour couper vos pâtons, vous pouvez utiliser votre raclette sur le site Art de la gourmandise

A bientôt

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Pizza miam miam

Une pizza maison est forcement meilleure qu'ailleurs !!

Alors pour ce soir c'est soirée pizza dans le canap' et devant la télé. Rien de mieux pour décompresser d'une bonne journée de boulot.

Commencer par préparer la pâte.

Pour ça, il vous faut :

- 200 g de farine
- 110 g d'eau
- 1/2 càc de sel
- 1/2 càc de sucre
- 1/2 càs d'huile d'olive
- 1/4 de sachet de levure de boulanger

1 - Mettre tous les ingrédients sauf l'eau dans l'ordre dans la machine a pain. Attention la levure ne doit pas toucher le sel.

2 - Ajouter l'eau et lancer le programme pâte.

3 - Une fois terminé, laissez reposer une petite heure puis étalez sur une feuille de papier sulfurisée.

A vous maintenant de garnir... Pour ça, faite place a l'improvisation, laissez parler vos envies.

Pour moi c'est... sauce tomate pour commencer puis....

Une fois garnie, mettre a four chaud a 180 °C pendant 35 à 40 minutes.

Bon ap'

A bientôt

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Un mois d'octobre de passé...

Passons, passons en Novembre maintenant...

J'ai décidé qu'a chaque fin de mois, je ferais le bilan des articles du mois passé pour laisser place a un nouveau mois et a de nouvelles choses.

Je fais donc le bilan de ce petit mois d'octobre, pauvre en articles mais riches en émotions...

Je vous laisse découvrir en images...

Nous commençons donc par les Mini cheeseburgers réalisés à l'occasion de l'anniversaire de ma maman et qui ont fait un tabac ce jour là. Vous pouvez retrouver la recette °° ici °°.

Continuons avec le gâteau d'anniversaire du petit Noah pour ces 6 ans, vous trouverez °° ici °° un mélange de fraises et de Spiderman...

Plongeons maintenant dans un article a milles lieux de nous, dans une partie de nos vacances en Crète et en Espagne avec en fin d'article une sélection des plats typiques des régions que nous avons visitées... Le tout en images °° ici °°.

Partons ensuite vers un amuse-bouche qui ravira les fana de saumon et qui pourra se déguster en version apéritive ou bien en version entrée. Un mille-feuilles de saumon fumé et feuilles de bricks a garder en tête pour les fêtes... °° là °°.

Et pour terminer en beauté, l'annonce de ma victoire au concours 'Tea Time Party' avec mes Cupcakes au thé framboise / nougat que vous retrouverez °° ici °° ou °° là °° et °° par ici °° pour la recette.

J'espère que ce tour des articles vous feras voyager de nouveau dans mon petit monde...

A bientôt

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Mille-feuilles de saumon fumé et fromage frais au tarama

Aujourd'hui je vous propose de découvrir une petite recette facile a réaliser et qui fera mouche devant vos invités.

Une petite verrine mille-feuilles de saumon fumé au fromage frais au tarama.

Une merveille a servir en apéritif ou en entrée.

Pour réaliser cette recette (10 mini verrines) , il vous faudra :

- 200 g de saumon fumé
- 2 feuilles de brick (60 ronds de 2 cm de diamètre)
- 100 g de ricotta
- 50 g de tarama
- beurre
- jus de citron

Et voici comment faire :

1 - Détailler 60 ronds dans les feuilles de brick (6 feuilles par verrine). Les beurrer à l'aide d'un pinceau et les étaler sur une plaque de cuisson. Cuire 5 minutes a 180 °C (jusqu'à ce qu'elles soient dorées).

2 - Mélanger la ricotta et le tarama. Mettre dans une poche a douille. Réserver.

3 - Détailler le saumon en petits dés.

4 - Montage des verrines au dernier moment.
Placer 2 ronds de brick au fond, y ajouter une noix du mélange ricotta/tarama, puis quelques dés de saumon. Recommencer la man-oeuvre une seconde fois. Déposer une dernière feuille de brick, puis une noix de crème, les dés de saumon. Ajouter un petit peu de jus de citron et apposer la dernière feuille de brick.

Server.

Recette inspirée du livre "Verrines chic" de Sylvie Aït-Ali.

A bientôt

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Cheeseburgers version miniature

Parce qu'on aime tous ça !!

Et oui, les burgers tout le monde aime ça ! C'est pourquoi aujourd'hui je vous présente mes mini burgers qui raviront les petits autant que les grands.

Délicieux en apéro, entrée ou en buffet, ils permettent de se faire plaisir sans pour autant culpabiliser de manger "américanement" mauvais.

Pour environ 24 burgers :

- 6 à 12 pains a burger du commerce (selon la taille de votre emporte pièce)
- 4 tranches de toastinettes ou autre fromage
- 200 g de viande hachées
- 2 oignons moyens hachés
- 2 càs de ketchup
- 75 g de chapelure (vous pouvez aussi utiliser des biscottes)
- 1 oeuf
- 2 càs de sauce tomate ou ketchup
- 1 càs de moutarde
- 1 gros cornichon tranché en 24 rondelles fines

Voici comment faire :

1 - Préparez les steaks.
Mélangez la viande hachée avec l'oignon, le ketchup, la chapelure et l'oeuf. Former 24 petites galettes et mettre 10 minutes au frigo.

2 - Faire chauffer une grande poêle et faire cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.

3 - A l'aide d'un emporte-pièce rond, détailler les pains a burgers pour en obtenir 24 petits. Les mettre au four pour les réchauffer et les dorer légèrement.

4 - Passons au montage des burgers.
Une fois les pains chaud, badigeonner la moitié du bas du mélanger ketchup/moutarde. Déposer une lamelle de cornichon, puis la galette de viande, y déposer 1/4 de toastinette et refermer avec l'autre moitié du pain.

Servir de suite.

Astuce : si vous ne les servez pas immédiatement, gardez les au four a basse température. Attention a ne pas les laisser trop longtemps pour ne pas faire fondre complètement le fromage.

Bon appétit

Recette inspirée des cheeseburgers du livre "Apéros" de chez Maraboutchef.

A bientôt

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Participation au concours "Une envie d'ailleurs"

Je participe au concours sur le blog La vie se mange avec mon poulet massala !!!

Commençons par le plat...

Comme je vous en parlais dimanche >> ici <<, pour mon repas indien, j'ai cuisiné un poulet massala.

Alors qu'est-ce que c'est un poulet massala ?

Le Massala ou encore le Garam masala est un mélange d'épices torréfiées. Il n'existe pas de liste figée de cette épice mais on peut y retrouver le plus souvent de coriandre, de cumin, de fénugrec, de graines de moutarde, de clous de girofle et de curcuma.

Voici la liste des ingrédients (pour 2 personnes) :

Et ce qu'il faut faire :

1 - Mélanger le yaourt avec le Garam Masala.
2 - Couper le poulet et le mélanger au premier appareil. Laissez mariner pendant 1h au réfrigérateur.
3 - Faire revenir les oignons dans un peu de beurre et 1 cuillère à café de Garam masala. Ajoutez le concentré de tomate et le bouillon de volaile.
Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes sur feu moyen.
4 - Ajoutez le poulet et la crème et laissez mijoter de nouveau 10 minutes.
5 - Faire cuire le riz avec le curry et servez chaud.

A bientôt

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Fin repas indien : les Cheese Naan

Finissons par le pain...

La fin du repas indien arrive, je vous en avait parlé >> ici <<.

Le naan est un pain plat servi avec le plat pour aider a pousser quand il est mangé avec les doigts. Il est fait avec de la farine de blé et ne contient normalement pas de fromage. L'expression "Cheese Naan" ou "Naan au fromage" est typiquement français. Il a été mis en place dans les restaurants indien français pour donner une nouvelle saveur a ce met.

Voici la liste des ingrédients (pour 8 naans) : 

Et voici ce qu'il faut faire :
1 - Mélangez la farine, l'oeuf, le yaourt, 1 càs d'huile d'olive, la levure et le sel.
2 - Pétrir et ajouter petit a petit de l'eau tiède pour obtenir une pâte souple.
3 - Rajoutez de la farine si besoin.
4 - Laissez reposer sous un torchon entre 15 et 30 minutes.

5 - Séparez en 8 boules. Mettez-les sur un plan de travail fariné et les aplatir pour en faire des cercles de mêmes dimensions.
6 - Étalez 2 ou 3 portions de fromage sur 4 des 8 cercles et recouvrir en soudant avec un peu d'eau.
7 - Dans une grande poêle légèrement huilée, faire cuire les naans 3 minutes de chaque côtés.

A bientôt

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